楼主: 小罐茶2020-08-15 10:36
最近几年“奶茶风”盛行，想必很多人都喜欢喝奶茶叭~在很多同学眼中，奶茶可能分成两类一类是小公举周董最爱的台湾奶茶一类是港片里茶餐厅必备的香港奶茶。
但实际上，奶茶的世界比我们想象中更丰富探索世界奶茶文化是一个很有趣的过程，话到这边，让我们先从奶茶的起源说起~中国史学大师陈高华先生曾指出：“13 世纪下半期，蒙古族在和藏族的文化交流中，受到藏族的影响，以酥油（一种类似黄油的乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪）入茶，奶茶大概是从藏族酥油茶演变而来的，”可见，蒙古族的草原奶茶是所有奶茶的鼻祖[1]。
流传700多年至今，奶茶从蒙古延伸到世界各地，人们凭借各自的口味偏好制作奶茶，同时佐以独具地方特色的配料，自此衍生出不同风味的奶茶~那么接下来，就和小罐茶来扒一扒现在世界上所流行的几款主流奶茶吧。
草原奶茶特点：黑茶+牛奶 奶味浓、加盐中国北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒[2]，蒙古族、哈萨克族、维吾尔族等北方民族喝的草原奶茶是由压制成砖的黑茶混合鲜奶加盐熬制而成，风味独特[2]，天气越来越冷了，是不是特想试试北方草原热乎乎的咸奶茶？
港式奶茶特点：红茶+淡奶 茶味浓郁、奶香悠长香港的奶茶又被称为“丝袜奶茶”，香港人认为，用一种形似丝袜的白色茶带滤过的奶茶口感会特别丝滑，“丝袜奶茶”以此得名，内地大多称之为“港式奶茶”，大家都知道，香港曾经是英属殖民地，因此，港式奶茶有浓浓的英式下午茶的影子。
港式奶茶用红茶混合着浓鲜奶（淡奶）加糖制成，一般在早餐或下午时饮用，香港茶餐厅、快餐店或大排档都有提供[2]，现在，港式奶茶在内部也非常流行，兰芳园就是代表品牌之一。
台湾奶茶 特点：牛奶+各种茶类+珍珠粉圆 香甜Q弹珍珠奶茶由台湾地区流行而来，所以又被称为台湾奶茶，珍珠奶茶就是在奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，形似珍珠，另外还可以加入各式各样的配料[2]，以前的台湾奶茶多是用 植脂末+珍珠+果粉制作，虽说是奶茶，却没有茶，不过现在也有一些台湾品牌会用到原叶茶和牛奶制作，口感更好。
英式奶茶 特点：红茶+牛奶 茶味重茶文化在英国非常流行，有一首民谣就唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停”，英国人有着下午喝茶吃点心的传统，1662年，下嫁英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟林，人称”饮茶皇后“，将流入葡萄牙的中国茶叶作为嫁妆一起带入英国，从此茶开始在英国萌芽发展。
英国人喝起茶来相当精致 , 要在红茶中加入牛奶和糖制成奶茶 ,有的还会加入柠檬或者玫瑰 同时配上饼干、糕点等边吃边喝[3]，传统的英式奶茶一般以印度红茶、锡兰红茶为底，加入少量牛奶，由于下午茶一般都在交际场合进行，所以英国人喝奶茶会搭配小巧精致的茶具，这一点与港式奶茶有所不同[2]。
拉茶 特点：红茶+少许香料（肉桂粉）+炼奶 口感顺滑拉茶主要流行于马来西亚和新加坡，除了在原料中加入少许肉桂粉外，它的配方和香港奶茶类似，不过在制作方法上，会多一道“拉”的工序 ，具体来讲，就是将已经煮好的奶茶多次从一个器皿在高空中倒入另一个器皿，反复拉制，这种带有高度冲力的工序让当地人觉得可以将茶和奶进行充分融合，增加奶茶的浓郁度，并使奶茶更加香滑。
但也会有人觉得，这道工序会使得奶茶与空气大面积接触，空气中的杂质可能会影响奶茶的饮用卫生[2]，世界奶茶文化精彩纷呈，奶茶丝滑香甜的口感也深受大家喜爱，但是我们现在常喝的奶茶中，往往含有食品添加剂，例如，很多奶茶中使用了大量奶精，奶精的主要成分是一种反式脂肪酸的氢化植物油，这种反式脂肪酸在进入我们身体以后，将影响人体脂肪酸的代谢，增加心血管疾病、肿瘤的发病率[5]。
高含糖量也会危害我们身体的健康[3]，而且根据有关报告，绝大多数人都认为当前奶茶产品过于甜腻[3]，因此，各位精致的男孩女孩们在享受奶茶时，最好选择一些大品牌的奶茶，避免一些食品添加剂用量超标影响健康，大家还可以优选用原叶茶熬煮的奶茶，品质更有保障。
参考文献[1]贺艳荣.新疆游牧民族的奶茶文化——哈萨克族与蒙古族奶茶文化比较研究[J]. 兰州教育学院学报,2013,29(11):13-14.[2]卞吉.奶茶的潜规则[J].大众标准化,2011(05):30-32.。
[3] 沈昊然,赵淼林,李倩倩,汪建明,汪亚彬.当代大学生奶茶饮食消费习惯的调查与分析[J].农产品加工,2019(14):99-103.[4]石亚娟.奶茶行业现状及未来发展模式[J].合作经济与科技,2016(09):20-21.[5]育龄男少喝珍珠奶茶[J].江苏卫生保健,2018(04):49[6]郭莹.英国人没茶日子很难过[J].重庆与世界,2003(Z1):87-88.「贵客到.小罐茶」。
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[1楼] 缄默:
喝奶茶感觉会上瘾，我基本一个礼拜要喝一杯奶茶~。
[2楼] 闹闹:
出门逛街必点一杯一点点的奶茶，最爱喝的是红茶加奶盖。
[3楼] 怎么说:
现在网上爆出的奶茶质量问题还是挺多的，添加剂什么的太多了，希望分享一下diy奶茶的做法。
[4楼] 陪伴:
我举得奶茶喝多了容易发胖，甜份太多，而且其他的东西也加的比较多，个人觉得还是喝茶比较好。
[5楼] 叫我小肉包:
刷到古装剧的时候，特别想喝下内蒙古那边的草原奶茶，简直流口水。
[6楼] 无名小姐:
是我想太多了吗？不喜欢喝奶茶，觉得不健康，要么就是买点茶叶来泡泡茶喝，奶茶添加剂太多。
[7楼] 认真对待:
到处都是各种牌子的奶茶店，而且周末出去玩，奶茶店排队可长了。
[8楼] 迷离的眼神:
喝原叶茶比喝奶茶好吧？喝茶可以养颜，助消化，并且提神效果也好，奶茶喝多了会胖。