我朋友在西安开过一家奶茶店,不到半年就倒闭了

楼主: 呀丶咸鱼2021-01-11 07:45

我朋友在西安开过一家奶茶店,不到半年就倒闭了,赔了三十多万,我刚开始是不信的,后来他回我们本地开了一家小的炸鸡店,顺便卖些奶茶什么的,他刚开业的时候人手不够让我过去给他帮两天忙,原料价格和制作方法我都看在眼里,早上用茶叶泡好装在一个专用的保温桶里,茶叶都是原叶,比例和时间有规定,多一点少一点都不行,时间长了茶汤味会比较苦比较涩影响成品,时间短了茶汤的味道不够浓;茶叶泡一次就丢了,然后还有奶精炼乳果糖那些的消耗都很大,一切都要按照比例调配的,炼乳是雀巢的,别的没注意品牌,还有塑料杯子和吸管,实际利润算下来最多也就是在30~40%,这还只是原味奶茶的做法,500ml定价7元一杯,如果是其他味的奶茶(例如巧克力、草莓、香草味等)还要相应的增加原材料,500ml定价10元一杯。

我朋友在西安开过一家奶茶店,不到半年就倒闭了

而且还有个问题就是人员工资、店面租金、水电费等,所在城市越大越繁华,相应的成本就会越高,现在各家店奶茶果汁的价格参差不齐很大原因取决于他的原料好坏和店面租金,像我所在的西北18线小城市,定价高了没人愿意来消费,定价低了又没什么搞头,以前奶茶行业暴利是因为从业者少,利润相对比较高,现在满大街的奶茶、鲜榨果汁店,竞争对手多了,使用的原材料不同了(以前很多是奶茶粉果汁粉直接冲泡),利润慢慢就降下来了,挣钱是肯定的,但是现阶段这个行业真不像以前刚兴起的时候那么暴利了。

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